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Viscosità e densità caratteristica ma ben dosata per un uso vivace ma non eccessivo sulle verdure
penetrante
carico e lucente
Profumo “bouquet” caratteristico
Aspetto ed utilizzo
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. - Extravecchio DOP Viscosità e densità caratteristica maAceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio, Denominazione di Origine Protetta, invecchiamento oltre i 25 anni. Ideale come digestivo su cucchiaino di ceramica, dona il meglio di s a crudo e a piccole gocce, versato su scaglie di Parmigiano Reggiano, fragole e frutta fresca, piatti della tradizione e non solo, verdure e carni pregiate, formaggi invecchiati e vari dessert. Ottenuto solo da mosto cotto a fuoco diretto a vaso aperto di uve
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