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come unica e recentissima l’idea della Famiglia Bagnod di mungere pecore in un alpeggio della Val d’Ayas e lavorarne il latte per ottenere il Gran Gessato
nel cuore del magico terroir bolgherese
a temperatura controllata
Il vino che si ottiene sfugge agli schemi tradizionali
Tipologia del terreno: calcareo
Il Bandito Castello di Magione come unica e recentissima l’ideaIl mosto ottenuto dopo la pigiadiraspatura rimane in contatto con le bucce per una breve macerazione. Dopo una chiarifica statica, il mosto fermenta a temperatura controllata a circa 15C per conservare i profumi varietali. Laffinamento in leggero passaggio in legno.
